Laitue de mer 100g - Algue fraîche salée - SCARLETTE LE CORRE

C’est une algue d’un joli vert, elle est souple et fine. Sa couleur vient de la présence de chlorophylle et sa résistance au déchirement, à sa constitution en fibres élastiques (protéines). Son goût lest frais et corsé. La laitue de mer est ferme et demande une cuisson d’une quinzaine de minutes. Elle se cuisine de multiples manières, avec des salades, des poissons etc.…

L’Ulve est pleine d’énergie, de vitamine C (8 x plus que l’orange), vitamines A et B12, 10 fois plus de calcium que le lait, 10 fois plus de magnésium que dans le germe de blé, 10 fois plus de fer que dans les épinards. Ces quantités de minéraux et vitamines renforcent le système immunitaire

Utilisation des algues conservées dans le sel sec. Pour accompagner le riz, sublimer une sauce, les pâtes, les pommes de terre ou encore une salade froide composée ou dans la vinaigrette... Entre dans la composition d'un tartare d'algues.

1) Rincer les algues dans une première eau froide, puis laisser 10mn dans une deuxième eau froide.

2) Les égoutter, puis les émincer.

3) Les incorporer dans vos salades, votre riz, vos pâtes ou encore dans un potage. Pour une conservation optimale, entrouvrir le sachet et le conserver au réfrigérateur.